A castanha do Pará é conhecida em outros países como castanha do Brasil. A semente nasce em uma árvore típica da Amazonia que pode chegar até 60 metros de altura.
Castanha do Pára protege o cérebro pois contém vitamina e, selênio e ômega-9 que ajudam na memória e raciocínio, e estes antioxidantes, presentes na castanha-do-pará, protegem os neurônios das ações negativas dos radicais livres, podendo contribuir na prevenção de doenças cerebrais degenerativas como Alzheimer e Parkinson.
Apesar de ser muito gordurosa, e apresentar uma parcela significativa de gordura saturada, a castanha do Pará ainda possui ácidos graxos (oleico e palmitoleico) que ajudam a aumentar os níveis de colesterol HDL e a diminuir os de colesterol LDL, evitando assim a ocorrência de infartos.
Existe uma enzima do sistema de defesa antioxidante do nosso organismo chamada glutationa peroxidase, que precisa do selênio para desmpenhar suas funções. Quando em excesso, os agentes oxidantes pode induzir mutações que promovem o surgimento de células cancerígenas.
As gorduras e o selênio das castanhas também são importantes para a síntese da testosterona, que promove o aumento da massa muscular.
