Além de ser fonte importante de proteínas, o gergelim preto também possui uma quantidade maior de cálcio em comparação ao branco. Ele é ótimo para a saúde dos ossos, dentes e músculos do corpo. Por isso, pode ser sempre usado em diferentes receitas.
São sementes ricas em manganês, potássio, cobre e cálcio (90 mg de cálcio por colher de sopa para sementes de gergilim preto integrais (não descascadas) e 10 mg para sementes descascadas). Também contém vitamina B1 e vitamina E. O gergelim contém um poderoso antioxidante (chamados "lignans" em inglês).
Rico em fibras, o gergelim dá sensação de saciedade e melhora o trânsito intestinal, entre outros benefícios. Os benefícios do gergelim estão relacionados às suas fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento intestinal e a reduzir os níveis de colesterol no organismo.
Informação Nutricional porção de 200 g
| Valor energético |
91 kcal |
5 % |
| Carboidratos |
35 g |
12 % |
| Proteínas |
27 g |
36 % |
| Gorduras Totais |
7,4 g |
13 % |
| Gorduras saturadas |
1,0 g |
5 % |
| Gorduras trans |
0 g |
0 % |
| Fibra alimentar |
22 g |
88 % |
| Sódio |
0,0 mg |
0 %
|
