Originário da América do Sul, o girassol (Helianthus annuus) produz semnetes nutritivas e com propriedades medicinais, que trazem inúmeros benefícios à saúde. Podem ser consumidas de várias formas, crocantes em saladas ou puras, ou ainda em risotos, pães e biscoitos. Contêm vitaminas, minerais e ácidos graxos indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.
As sementes de girassol fazem bem para a pele e cabelos, pois apresentam grande quantidade de vitamina E, um poderoso antioxidante contra radicais livres. Por isso, previnem o surgimento de rugas e a queda de cabelos. Esses antioxidantes também previnem doenças degenerativas.
Possuem importantes minerais, como cálcio, fósforo, magnésio e selênio, além de proteínas vegetais, as sementes de girassol fortalecem os ossos e os músculos.
Como contêm ômega 6 e 9 (gorduras benéficas ao organismo), além de vitamina E e fibras, as sementes de girassol contribuem com a boa saúde do coração. Além de reduzirem os níveis de colesterol ruim (LDL), elas possuem antioxidantes, que regeneram as células cardíacas, prevenindo uma série de doenças do coração.
As sementes de girassol apresentam altos teores de vitaminas do complexo B, indispensáveis à boa saúde do trato digestivo. Como também contêm fibras, elas melhoram a digestão e impedem a prisão de ventre.
Apresentam zinco em sua composição, o que garante uma boa imunidade ao organismo. Funcionam como um excelente cicatrizante.
Como são fonte de triptofano e magnésio , elas curam enxaqueca, estresse e insônia. Garantem bom humor e relaxamento, pois atuam no bom funcionamento do sistema nervoso central.
O selênio presente nesse importante alimento previne o câncer, pois esse mineral ajuda na reconstituição do DNA e neutraliza as células cancerígenas. Como também é fonte de carotenoides, previne danos celulares, o que poderia resultar em câncer pulmonar, de útero e de pele.
